Mi invitano sempre più spesso a parlare di agroalimentare e di Dieta Mediterranea. Ci si aspetta da me, che ho costruito il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agroalimentari all’Università di Palermo, che sia il cantore della biodiversità alimentare,…
Qual è il menu di oggi? È una domanda che faremmo bene a non confinare alla gastronomia, se ci sta a cuore il futuro…
L’umanità è entrata nel nuovo millennio con una serie di caratteristiche specifiche molto particolari. La fine definitiva del concetto di verità, la globalizzazione dei…
Joan Nogué, professore di geografia umana all’Università di Girona e, a lungo, direttore dell’Osservatorio sul Paesaggio della Catalogna, in un suo libro, citato al…
